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Barchette di melanzane in bianco

I classici dettano la melanzana a “scarponcino ” napoletana oppure la calabrese entrambe con pomodoro,questa l’ho preparata in bianco ed è un incrocio tra le due con l’aggiunta di mio ! 🙂 Il risultato ? Gustoso ! In caso foste vegetariani nessun problema seguite la ricetta e omettete la carne aggiungendo un po’ di pane grattugiato o mollica nella farcitura

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IL Brasato

Un classico intramontabile che mette daccordo tutti in fatto di gusto;io lo preparo così, ottenendo un risultato molto apprezzato; provate anche voi :)Ho accompagnato il tutto con un ottimo Aglianico di Villa Raiano

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I Tacos (tortillas messicane )

I Tacos sono preparati con le tortillas, focaccine sottili di forma rotonda tipiche della cucina messicana,vengono preparate con farina di frumento o di mais. In alcune zone del Messico le tortillas si preparano usando una particolare farina di mais bianca,la “masa harina”, qui in Italia difficile da reperire.Però possiamo preparare ugualmente le nostre tortillas in casa utilizzando della farina di grano e della farina di mais,può essere preparata in due versioni, bianca o gialla, a seconda della farina utilizzata. La versione del taco originale è piuttosto morbida che potrebbe apparirvi differente al confronto di quelle dei fasto food o quelle acquistate in scatola, perchĂ© la versione originale del taco messicano è stata modificata industrialmente a fini commerciali. Si è così ottenuto un taco di tipo croccante,rispetto a quella di una tortilla morbida. In ogni caso, si può ottenere un taco croccante provando a friggere la tortilla in olio bollente in una padella, se preferite. Inoltre friggendo dei triangoli ritagliati da una tortilla si ottengono i nachos,ma questa è un’altra storia e ce ne occuperemo un’altra volta 🙂

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Crostatina salata al cotechino e spinaci

Un simpatico involucro di pasta brisèe racchiude la tradizione di fine anno,è un gustoso modo per consumare il cotechino,trovo che gli spinaci armonizzino in modo completo con questo insaccato,senza nulla togliere alle lenticchie, anzi potete aggiungerne un cucchiaino se vi fa piacere.Ovviamente se non vi piace il cotechino potreste sostituirlo con della salsiccia.Qui di seguito vi mostro come eseguire la superficie a canestro.

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Spinacino ripieno

Un piatto di sicuro successo che richiede poco impegno nella cottura,comodo da preparare in anticipo,servitelo pure con una purea di patate,metterĂ  daccordo grandi e piccini

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Pasta tipica pugliese,cicatelli con salsiccia

Un primo piatto rustico che comodamente può considerarsi piatto unico per la presenza delle salsicce al suo interno ,semplice veloce gustoso.Una pietanza che riuscirà al meglio impiegando ingredienti di alta qualità

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Involtini alla salvia

Squisiti e di facile esecuzione,con semplici ingredienti sono un ottimo secondo anche se avete ospiti;possono essere serviti a rondelle se volete rendere il piatto piĂą sfizioso ….Ricordate di sfilare lo stuzzicadenti 🙂

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Involtino di prosciutto impanato ripieno

La soluzione veloce per un secondo diverso, uno stuzzichino o per una ordinaria cena si deve sempre avere a portata di mano ed ecco che spuntano qua e là le mie preparazioni lampo,questa può essere apprezzata anche dai più piccoli per la sua croccante impanatura 🙂

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Crepes messicane

Lo dico sempre che le crepes sono irresistibili ! In questa versione il connubio perfetto della salsiccia con i peperoni ed il mais crea davvero atmosfera messicana Provatele in compagnia dei vostri amici,sarann di certo gradite 🙂

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Fagottini con pollo e zucchine pasticciate all’orientale

Un croccante fagottino di ispirazione marocchina,ripieno di un delizioso e speziato stufato di pollo e zucchine,ha riscosso un notevole successo e di certo troverà consenso anche tra i vostri conoscenti,lasciatevi tentare ! 🙂

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Filetto in crosta con duxelles di funghi e aceto balsamico

Un filetto in crosta reso un po’ piĂą particolare dalla duxelles di profumati funghi e da un ottimo aceto balsamico ,l’olio di qualitĂ  e un insolito pepe fanno il resto ,provate e mi darete ragione 🙂 Magari per la Pasqua può essere un buon secondo soprattutto se avete ospiti !

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Crepes al sugo di pomodoro farcite con prosciutto e formaggio

Le crepes queste versatili sottili sfoglie di uova così irresistibili qui sono in versione” finto cannellone” ,sono tra le mie preferite da piccola 🙂 Provatele ne vale la pena ,sono sempre state gradite a tutti quelle che le hanno assaggiate !

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Rollè di tacchino farcito

Una versione molto gustosa del tacchino,questo invitante rollè ha riscosso sempre successo ed è apprezzato molto anche dai più piccoli inoltre ha il vantaggio di poter essere preparato comodamente in anticipo

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Arrosto di arista al coriandolo e timo

Un arrosto che risulterĂ  semplice e veloce per Voi nella sua preparazione e raffinato al palato per i Vostri ospiti magari nei prossimi giorni di festa

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Pancakes alle erbe

Deliziosi i pancake versione salata ma anche molto veloci da preparare,potrete gustarli anche variando gli ingredienti .In questa preparazione ho sperimentato per Voi dei nuovi prodotti liofilizzati sono della Cannamela quindi facilmente reperibili, sono del tutto naturali e senza conservanti,gli aromi conservano le loro caratteristiche e semplicemente inumidendoli risulteranno freschi e profumati come appena colti,bello no ? !! Comodissimo per chi non possiede piantine o per i prodotti fuori stagione 🙂 Nella ricetta troverete le informazioni

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Filetto di tacchino ai semi di sesamo

Una gustosa e raffinata nota orientale per questi filetti di tacchino ai semi di sesamo profumati dallo zenzero

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