Interessante evento quello svoltosi a Montoro all’azienda agricola GB “Gaia”a coltivazione biologica, che ha visto come protagonista la cipolla ramata, per l’occasione lavorata ed integrata in gustosi piatti creati appositamente dai rinomati chef Rinaldo Ippolito e Pietro Cuomo che per l’occasione hanno prestato la loro opera.
Una serata organizzata dalla Wineblogger Angela Merolla all’insegna del buon gusto e della qualità certificata, sia degli ingredienti che degli eccellenti vini forniti dalle aziende “Antico Castello” e “Montesole”
Presente una giuria costituita da esponenti dello Slow Food, Giornalisti e Sommelier AIS, che ha un piatto per portata al fine di costruire il menù tipico “GAIA”
Ha dato il via alla serata l’entrée che chiamerei “giardino “ colorata e delicata insalatina di ortaggi su base di yogurt di bufala (caseificio artigianale Principato) seguito dal sapore più pieno del pomodoro concassè ripieno sempre di ortaggi e leggermente gratinato preparato dallo chef Cuomo
Tra i paccheri (del pastificio Vicidomini) al pomodoro ripieni alla ricotta e melanzane e Il vellutato risotto alla crema di zucchine è stato largamente apprezzato quest’ultimo insieme alla portata di carne a lunga cottura,piatti entrambi dello chef Ippolito
Deliziosa anche la Genovese preparata sostituendo il classico spezzatino con le sfiziose polpettine.
La cena è stata conclusa con i due dolci uno base di pesca rifinito con un fragrante crumble e l’altro costituito da pasta di mandorle e cantucci alla nocciola serviti con una particolare e raffinata riduzione dei vini piedirosso e aglianico aromatizzati,un elisir di produzione del rinomato ristorante Bacco.
Curiosi di assaggiare qualcuna di queste prelibatezze? Tranquilli,le pietanze scelte saranno inserite nel menù e potrete apprezzarne la bontà a pranzo e a cena nell’azienda agrituristica GB di Montoro
