Il Clafoutis è un famoso dolce morbido francese preparato con frutta,in questa ricetta con ciliegie,possono essere cotti e serviti diretttamente in stampi monoporzione, purchè siano adatti alla temperatura di 180°/200°,delle cocottine di ceramiche sono l’ideale .La sua preparazione è semplice e veloce. Potete sostituire le ciliegie con delle pesche tagliate a spicchi o delle more,dell’uva.. scegliete voi ! 🙂
Se preferite e avete problemi di intolleranza,potete sostituire la farina”00″ con farina di riso,stesso quantitativo.
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Ingredienti :
Ciliegie gr 300
farina di mandorle gr 100
farina “00 ” 20 grammi
gr225 di panna fresca
Procedimento :Imburrate una pirofila, disponete sul fondo le ciliegie snocciolate.Preparate in un recipiente una pastella battendo con una frusta in una ciotola le uova intere con un pizzico di sale e con lo zucchero. Unite al composto la farina bianca setacciata, quindi diluite con la panna profumata con un po’ di vaniglia. e versate su di esse la pastella preparata. Cuocete nel forno a 190° per circa 30/40 minuti ;qualche minuto prima del termine della cottura,sfornatela e spolverizzatela con dello zucchero semolato,poi rimettete in forno,in modo da caramellare appena,finché in superficie farà una crosticina dorata. Servite cosparso di zucchero a velo.(io nella foto l’ho dimenticato !! )
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