– quando si cucina non versare il curry direttamente sui vapori emanati dal cibo in cottura, bensì spargetelo sui cibi con un cucchiaino;
Si usa nella preparazione di carni (pollo, agnello, tacchino, maiale e manzo) e di pesci (salmone, acciughe e gamberetti).
Famoso il risotto al curry. Viene utilizzato anche per la preparazione di verdure, pesce (salmone, acciughe e gamberi) e legumi. E’ utilizzato anche nei dolci in particolare a base di cioccolato.
Il curry ha proprietà digestive, antiossidanti ed antinfiammatorie. Disinfetta l’intestino, aumenta l’appetibilità dei cibi. Ha un ottimo effetto sulla circolazione.
Alcuni studiosi sostengono che il curry potrebbe avere proprietà antitumorali.