Come scegliere e conservare i fiori di zucca
I fiori di zucca devono essere di colore vivo, devono essere aperti e i petali devono essere sodi, integri e distesi, non arricciati o ripiegati verso l’esterno.
Per pulire i fiori di zucca, bisogna aprire il calice, eliminare il pistillo (il filamento giallo presente all’interno), raschiare con un coltellino le parti spinose, quindi sciacquarli velocemente ed asciugarli delicatamente o nettarli con un canovaccio inumidito .
Hanno una conservazione molto breve ,meglio acquistarli ed impiegarli subito altrimenti bisogna avere cura di metterli in frigo ma solo per un giorno .
