La Calamarata

Un perfetto sodalizio questo della pasta calamarata con i calamari ,un gustosissimo piatto che, ottenendo molteplici consensi, ormai è entrato a far parte della cucina partenopea

Ingredienti per 4 :gr 350 di pasta di Gragnano Il Vecchio pastaio  formato Calamarata – gr 600 di calamari – 2 pomodorini – 1/2 bicchiere di vino bianco secco – 1/2 bicchiere di olio extra v.o. – 1 spicchio di aglio – prezzemolo – sale pochissimo – pepe

Procedimento : In un tegame soffriggete uno spicchio di aglio con la buccia ,poi toglietelo ed aggiungetevi i calamari puliti e tagliati, in parte a pezzi in parte a “cerchietti,” lasciate cuocere 1 minuto e poi unite il vino ,i pomodorini il prezzemolo e lasciate cuocere coperto per 15  minuti ,salate pochissimo.Cuocete la pasta ben al dente e aggiungetela ai calamari, terminate la cottura aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta affinchè il tutto non risulti secco,pepate e servite ben caldo .

Primi piatti, Ricette light, Secondi, secondi di pesce, sughi e condimenti , , , , ,

Informazioni su magie ai fornelli

Benvenuti tra i miei fornelli ! Ex stilista di moda,provengo da studi artistici,l'interesse per l'arte in tutte le sue forme non mi ha mai abbandonato ma anche l'amore per l'arte culinaria ha avuto il suo corso fino a diventare cuoca in affitto e poi foodblogger, dando vita a Magie ai fornelli. La mia è una cucina "tradizionalmente moderna" dove si intrecciano gusto e creativita' attraverso una ricerca e selezione di prodotti e materie prime dello spendido territorio italiano e soprattutto Campano che impiego nel dolce,nel salato e nei lievitati. Nutro un grande rispetto per la tradizione ma non disdegno di sperimentare accostamenti e sapori nuovi, inoltre ho una forte debole per il vegetale e l'esotico,partecipo ad eventi e programmi televisivi.Insomma ... magicamente sono un po' ovunque con le mie alchimie di cucina !

Precedente Maccheroni con crema di peperone Successivo Scopa golosa

4 commenti su “La Calamarata

  1. Hey there would you mind stating which blog platform you’re using?
    I’m planning to start my own blog in the near future but I’m having a difficult time selecting between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.
    The reason I ask is because your design and style seems different then most blogs and I’m looking for something completely
    unique. P.S Apologies for getting off-topic but I had to ask!

I commenti sono chiusi.