Le Chiacchere di Carnevale (frappe )

  Come tradizione vuole eccole  le protagoniste del Carnevale,ormai tutti le conoscono ognuno ha la propria ricetta, anche io ho la mia collaudata al massimo ,non appiccica quando si stende ,fragrante e profumata nel suo risultato e soprattutto non somiglia ad un biscotto !
Volendo le potete  anche cuocere in forno a 200°,ovviamente fritte hanno quel qualcosa in più  🙂

Ingredienti per 6 persone : Gr 500 di farina “00” – 2 uova – gr 50 di burro a temperatura ambiente – 2 cucchiai di zucchero – gr 50 di liquore anice (o sambuca ) . la buccia di 1 limone grattugiato – sale 1 pizzico – zucchero a velo per spolverizzare – olio per friggere

Procediemento : In un contenitore disporre la farina ,lo zucchero .le uova ,il sale e il liquore il limone grattugiato impastare bene fino a rendere il composto omogeneo,formare una palla e lasciarla riposare 1/2 ora coperta da una salvietta .Ora stendere l’impasto in modo molto sottile,raccomando sottilissimo perchè in cottura le chiacchere gonfiano anche se sono prive di lievito , (potete aiutarvi con la nonna papera ,la macchinetta per le tagliatelle )dopodichè  tagliatelo con una rotella tagliapasta in strisce  anche irregolari  ,(potete aiutarvi con la nonna papera ,la macchinetta per le tagliatelle ) e in ognuna di esse praticate una fessura con il tagliapasta in modo da avere una sorta di “asola ” ,friggetele poche per volta in abbondante olio bollente per pochi secondi ,fatele sgocciolare su carta assorbente e servitele sploverizzate di zucchero a velo .

Nota : lo zucchero potete prepararlo frullandolo in un frullatore e aromatizzarlo anche con della vaniglia .In foto i riccioli che visualizzate sono fatti tagliando la pasta in fettucce e arrotolandole intorno ad una forma per preparare i cannoli e poi friggendole .Se desiderate un effetto stella filante potete aggiungere all’impasto del colorante alimentare e procedere come spiegato