Una ricettina veloce con questa versione della mozzarella panata, una volta provata non ne farete più a meno ,la sua panatura di mais risulterà compatta asciutta e croccante tanto da formare una deliziosa crosticina
che impedirà alla mozzarella di fuoriscire da essa cosa che può accadere di frequente ,da provare ! Fatemi sapere 🙂
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Ingredienti: 4 fette di mozzarella o provola ben asciugate con carta assorbente (se lasciate sgocciolare per un po’ o del giorno prima meglio ), 1 uovo battuto – farina “00” – farina di mais tostata (in mancanza farina di mais per polenta ),pepe – olio per friggere
Procedimento : Passare nella farina “00” le fettine di mozzarella asciugate,poi bagnarle nelle uova battute con il pepe e d infine impanarle con la farina di mais,lasciarle riposare dieci minuti , friggerle in olio molto caldo e farle sgocciolare su carta asssorbente .
