Giorni fa mi ha incuriosito una tecnica decorativa che a quanto pare va per la maggiore in questo momento soprattutto in Giappone,ho voluto subito provarla perchè lascia ampia scelta sui soggetti scatenando la fantasia,io ho voluto cimentarmi in un ritratto famoso,ma voi se non avete particolari attitudini al disegno potete optare per delle decorazioni più semplici,fiorellini pois,cuori,anche geometriche . Non preoccupatevi è meno difficile di quanto può sembrare ed è molto divertente ! Ne farò sicuramente degli altri !Fatemi sapere e come sempre se avete dubbi chiedete 🙂
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Ingredienti :
per il disegno : gr 25 di farina -gr 25 di burro morbido – gr 25 di zucchero a velo – gr 25 di albume – colori per alimenti io ho usato il cacao e il rosso ,voi potrete scegliere quelli che desiderate e vi occorrono a secondo del disegno scelto
Per il rotolo di pasta biscotto :gr 90 di farina,5 uova, gr 100 di zucchero, 1 cucchiaino di lievito per dolci , 2 gocce di aroma rum , cioccolato spalmabile per farcire
Procedimento : Prepariamo la pasta per disegnare miscelando lo zucchero con il burro morbido poi aggiungiamo l’albume liquido misceliamo ancora e poi la farina,mischiamo bene il tutto e a secondo di quanti colori ci occorrono dividiamo il composto in ciotololine,qui ne ho usati due quindi due ciotoline (in una poca pasta perchè di rosso ne servirà poco .Ora inseriamo i colori scelti ,un paio di gocce rosse in una ciotolina e del cacao in un’altra;inseriamla in sacchi a poches usa e getta,in mancanza adoperati dei sacchetti piccoli per alimenti usando solo un angolo;tagliamo la punta (pochissima mi raccomandoil foro deve essere grande una testa di spillo )e usiamoli per disegnare.
Scelto il disegno che può essere una stampa o lo disegnate voi , ponetelo sotto un foglio di carta forno sistemato nella teglia che userete per il dolce ; e decoriamolo seguendo le linee sottostanti usando come “matita ” i coni con la pasta colorata.Tracciato il disegno mettetiamo tutto in frigo per un quarto d’ora e nel frattempo accendiamo il forno a 180° e trascorso il tempo in frigo inforniamo il disegno per 5 minuti . Sforniamolo e versiamo sul disegno l’impasto per il rotolo che nel frattempo abbiamo preparato ,inforniamo a 180° per 10′(forno preriscaldato )
Impasto per il rotolo : Montiamo ,bene e a lungo ,a spuma i tuorli con lo zucchero,a parte montiamo anche gli albumi a neve ferma e andiamo ad aggiungerli un po’ per volta e rimestando delicatamente li incorporiamo ai tuorli con movimenti dal basso verso l’alto ,adesso versiamo la farina setacciata a pioggia sempre mescolando .Versiamo l’impasto sul disegno livellandolo delicatamente in superficie .
Una volta sfornato spalmateci su il cioccolato e avvolgetelo delicatamente aiutandovi con la carta forno e lasciatelo riposare 5 minuti avvolto in modo che prenda forma dopodichè togliete la carta forno ed ecco che il vostro disegno risulterà incorporato
