Da un po’ di tempo, come di tanto in tanto accade nel web del resto, girano molto le “Rose di pasta sfoglia ” sia dolci che salate quindi ho deciso di proporvi una delle mie versioni con zucchine e tonno. Potete prendere spunto e modificarla inserendo gli ingredienti che più preferite ottenendo così un antipasto veloce, un finger od un secondo sfizioso ricco di gusto.E’ possibile realizzarle anche con una pasta brisèè,ma in questo caso il risultato sarà un po’ diverso sia nell’estetica perchè i bordi della pasta saranno sottili, che nella consistenza in quanto risulterà meno friabile e più croccante .
Nota: Attenzione a non mettere ingredienti che siano eccessivamente acquosi, la pasta si inumidirebbe e il risultato non sarà soddisfacente.
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Ingredienti per circa sei rose : Una confezione di pasta sfoglia, gr 160 di tonno ( Io ho usato MareBlu weiight watchers ) – 2 zucchine tagliate in fette sottili – 1 cucchiaio di formaggio spalmabile – latte o uovo battuto per pennellare – sale – olio
Procedimento: Stendiamo il foglio di pasta sfoglia, se avete un panetto stendetelo con il mattarello, ricavatene delle strisce che siano alte circa 6 cm e lunghecirca 13 cm,più lunghe sono più grandi verranno. Dividetele idealmente senza tagliare nulla,in due metà in senso orizzontale e nella parte superiore sistemate le rondelle di zucchine con il tonno amalgamato con il formaggio spalmabile,salte le zucchine e pennellatele di olio. Ora prendete la metà inferiore e ripiegatela sulla metà superiore coprendo le zucchine (foto ),otterrete una striscia ripiena che arrotolerete come una girella per intenderci. Sistemate tutte le girelle su di un foglio di carta forno, modellando un poco i bordi verso l’estern come se fossero petali, pennellate la pasta sfogli acon uovo battuto o latte ed infornate a 220° forno statico o forno ventilato 200° sempre preriscaldato,per 20 minuti circa e comunque fino a doratura .
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