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Archivio dei tag; frittelle

Frittelle greche di zucchine ricetta originale

Le frittelle di zucchine greche vengono chiamate anche polpette e sono davvero di una bontà unica, di gusto leggero e delicato possono costituire un secondo o essere inserite in un antipasto o ancora in un buffet come finger food; è un modo anche per sottoporre al palato dei più piccoli i non simpatici ortaggi.

Ho avuto il piacere di gustarle in Grecia e posso dire che la ricetta seguente rispecchia l’originale tra i cui ingredienti non è inserito pane grattugiato, parmigiano che possa essere collegato alle nostre classiche polpette occidentali, e soprattutto non vanno pelate le zucchin; il fatto che le chiamino frittelle in effetti secondo me è più corretto in quanto è gli ingredienti insieme alla base di zucchine sono uova e farina con erbe e feta, ottenedo un composto morbido –> clicca per leggere ancora

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Pancakes americani

..Si proprio quelle che si vedono in quei films americani dove la colazione è sempre obbligatoria e ci si chiede puntualmente ” Dove prendono tanta energia e voglia di alzarsi tanto in anticipo per cucinare la colazione di buon mattino ?? ” Forse la risposta arriva dopo averli assaggiati 🙂 Sono buoni semplici ricchi di energia e ti lasciano il sorriso 🙂 i bambini (ma molto anche gli adulti ) ne saranno ghiotti,anche come merenda pomeridiana è ottima e genuina ! Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. Si tratta di frittelle simili alle crêpe però più spesse .Proviamo a farle in purezza,la ricetta originale e classica è questa,io ho inserito solo uno smile con il cacao utilizzando la paletta,quindi potete omettere lo smile o farlo utilizzando un po’ di cacao con un cucchiaino.Poi ancora ho provato a mettere la pastella in un contenitore con beccuccio e ho disegnato con questo direttamente in padella,ricoprendola poi con il resto fino a formare il classico pancake che una volta girato risulterà disegnato .Insomma sono solo idee,potete metterle a frutto oppure adottare semplicemnte il metodo classico.Per la finitura ho usato del topping al caramello invece dello sciroppo d’acero come si usa fare in genere,ma va bene anche il miele,marmellata o cioccolato.Spero che vi sia stata utile 😉

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Le castagnole al caffè e classiche

Le castagnole sono un dolce carnevalesco diffuso in tutta Italia;la ricetta è molto antica di certo,infatti è stato ritrovato un manoscritto del ‘700 e visono descritte 4 ricette di castagnole:Anche ai giorni nostri ne esistono vari tipi,anche ripiene di panna o crema; da aggiungere dopo la cottura . Alcune prevedono l’alchermes e sarebbero quelle che assumono quel tipico colore rosa dato appunto dal liquore.Comunque sia potete anche cuocerle in forno se per voi il fritto è meglio da evitare.

La mia versione è morbida e leggera, e nel composto contiene per buona parte ricotta e sono al caffè ,una vena di caffè che aggiunta a quella di rum danno un delizioso risultato .Assicuro la loro bontà ;visto la loro celere sparizione …. 😀 Sono ottime ! In ogni caso potete aromatizzarle a vostro piacimento sostituendo gli aromi e liquori secondo il vostro gusto e personalizzarle 🙂 La loro preparazione non richiede impegno e neanche molto tempo visto che la loro lievitazione è immediata .

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La Pizza fritta “Pizzelle “

La pizza fritta al pomodoro appartiene all’antica tradizione napoletana,le pizzelle si ottengono dallo stesso impasto della classica pizza da forno a legna,era usanza friggerle sulla soglia della pizzeria (ancora oggi in alcuni luoghi ) quasi in strada,nei vicoli,un vero e proprio street food ! Forse qualcuno le ha potute notare anche nel famoso film “L’ Oro di Napoli ” dove a friggerle era Sophia Loren ! Semplicemente condita con pomodoro e origano e aglio era un cibo povero e gustosissimo nel corso del tempo è stato arricchito anche con del fiordilatte .In piccole dimensioni sono da inserire anche in un antipasto,possono essere anche uno stuzzichino,oppure costituire una vera e propria cena .Da provare assolutamente ! 🙂

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Le panelle (frittelle di ceci siciliane )

Le panelle,sono una sorta di frittelle di origine sicula preparate con farina di ceci pepe e prezzemolo,gustosissime e fragranti

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