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Pasta piselli tonno e fiordilatte

Un primo piatto leggero, veloce e completo,preparato con ingredienti che più o meno si possono sempre avere in casa,tra la dispensa e il congelatore;infatti non so voi ma io amo tenere in casa un po’ di tutto,ad esempio mozzarelle e latticini ne compro in esubero li taglio a fette li congelo per usarli quando non ho a portata di mano i freschi.

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Dolce al cioccolato senza uova latte e burro

D’estate metà delle persone sono a dieta o comunque evitano cibi troppo calorici,quindi ho pensato che questo dolcino potrebbe piacervi 🙂 Non contiene uova,latte e burro,il cioccolato fondente è ben noto che non fa troppi danni e… si prepara in un attimo,sporcherete soltanto una ciotola ed in 5 minuti sarà in forno ! Non temete che non sia buono solo perchè non contiene uova è stato largamente approvato e consumato 😀

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Hamburger di pesce e sesamo

In genere quando si parla di hamburger il pensiero lo associa subito alla carne di bovino o simili,invece stavolta li prepariamo di pesce più leggeri e salutari,ma non per questo non ottimi ! 🙂

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Ombrina alle patate ed erbe

L’’ombrina è un pesce pregiato e molto ricercato dai consumatori per la sue carni eccellenti, delicate che si prestano ad essere cucinate in vari modi . E’ comune nel Mediterraneo e mari vicini; su fondi fangosi e sabbiosi, specialmente in prossimità dello sbocco dei fiumi, ha corpo allungato, muso ottuso e bargiglio mandibolare, due pinne dorsali. Il colore è cinereo argenteo, scuro sul dorso, chiaro sui fianchi, con strisce oblique dorate di bruno. Raggiunge da 30 cm e 1 metro di lunghezza e 10 kg. In questa preparazione la si può gustare in tutta la sua delicatezza,ho preferito lasciare che il suo sapore potesse essere apprezzato in pieno accompagnandolo in modo semplice da profumate erbe

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Crostata alle mele con pasta frolla di farina di riso

L’idea mi stuzzicava,volevo provare a fare una pasta frolla più leggera senza burro come ho fatto altre volte,utilizzando l’olio però eliminare anche le uova,ed impiegare anche la farina di riso che avevo acquistata in uno dei miei “pellegrinaggi” tra gli alimenti orientali,così mi son detta se va bene tanto di guadagnato se non riesce o non piace .. pazienza almeno saprò che è da scartare la cosa 🙂 Alla fine togli questo e togli quello ne è uscita una crostata vegan. Il risultato è stato ottimo,e devo dire che rientrerà di preferenza tra le mie frolle ! La riproporrò anche con altri ingredienti .Qui ho utilizzato buona parte di farina di riso ed una piccola parte di farina “00” chi lo preferisse può sostituire anche quest’ultima con farina integrale o una farina senza glutine .

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Torta fredda allo yogurt e gelatina di limone

Un fresco cuore nudo di yogurt e limone preparato senza la cottura in forno,senza l’aggiunta di formaggi come nelle normali chees cake,quindi molto dietetico e anche adatto ai vegetariani.
Provate a gustarla mettendola prima in congelatore e poi utilizzarla come torta gelato 🙂

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Gratin di merluzzo alle erbe

Ecco,come trasformare in maniera semplice e veloce del pesce comune in un piatto molto  appetitoso dai sapori mediterranei.Con l’aiuto delle sole erbe a e della mollica di pane otterremo un raffinato secondo profumato leggero  e saporito,la crosticina catturerà anche l’approvazione dei più piccoli ! 🙂 Ingredienti per 4 : 8 filetti di merluzzo o tranci […]

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Bomboloni al forno

Domani sarà martedì grasso e chissà perchè gran parte delle ricette del Carnevale prevedono come metodo di cottura la frittura,io cerco sempre la variante light per chi vuole contenere diciamo così ” I danni ” ed ecco qua i bomboloni cotti in forno,un peccato di gola tenendo d’occhio le calorie 🙂

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Zucca grigliata alla scapece

Squisita e stuzzicante la zucca preparata in questo modo,servita tra gli antipasti oppure come contorno per accompagnare diversi tipi di piatti. Preparatela pure comodamente in anticipo il giorno prima,acquisterà molto più sapore.Il termine scapece pare provenga dallo spagnolo escabeche con cui ormai in diverse parti del mondo ci si riferisce al processo di marinatura nell’aceto molto usato in particolar modo nel capoluogo partenpeo.

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Dolce di zucca e amaretti

Un dolce per Halloween ma non solo,ottimo in qualsiasi giorno e ora e povera di grassi,non contiene burro. Da tempo avevo in mente di preparare un dolce con la zucca e puntualmente mi se mi fosse piaciuta, così mi sono decisa e ho inserito anche gli amaretti per dare equilibrio e un tocco di sapore in più,cercando di tenere sempre d’occhio i grassi mi sono limitata ad un poco di olio . Spero sia gradita anche da voi 🙂

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Tortino di patate in fette

Questo tortino è una leggera ‘alternativa al classico gateaux (a Napoli lo chiamano gattò ) di patate,infatti l’ho preparato non volendo utilizzare anche il latte ,il burro e le uova,il risultato è stato gustoso e con meno calorie,e poi le patate in superficie risultano molto invitanti con la loro croccante crosticina

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Pasticcini alla mandorla (con yogurt )

Morbidi pasticcini al sapore di mandorle,semplici e veloci da preparare,gustosi da prendere accanto al tè ma anche un bel pensiero da regalare,saranno molto graditi 🙂

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Tagliatelle paglia e fieno all’ortolana

Un primo piatto veloce semplice ma di sicuro successo , leggero colorato e gustoso, anche per i vegetariani

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Ciambella marmorizzata light

Una ciambella che una volta provata sono certa ripeterete più volte entrando a far parte dei vostri dolci preferiti ,soffice leggero squisito molto semplice nella preparazione masoprattutto senza burro ! Il mio consiglio è quello di provarla anche omettendo il cioccolato farcendola con della marmellata dopo la cottura 🙂

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Zucchine ripiene (ricetta light )

Squisite leggere e belle da presentare in tavola queste zucchine ripiene cotte al forno ,quindi non vi resta che cucinarle !

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Fiori di zucca ripieni al forno

Fiori di zucca al forno e senza la classica impanatura e pastellatura ,in questo modo risulteranno leggeri non saranno un attentato alla linea e sopratutto si potrà assaporare per intero il gusto delicato del fiore

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