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Archivio dei tag; mele

Tortine montate di mele di Luca Montersino

Quando la bella stagione volge al termine e le temperature cominciano a scendere rendendo l’aria frizzantina automaticamente si inizia anche a cambiare la scelta alimentare compreso quella della colazione e spuntini, che diventano più “Coccolosi “, l’atmosfera è subito quella della tazza di tè con il pasticcino soffice che si sbriciola sotto i nostri morsi… E cosa c’è di meglio delle classiche torte di mele ? …ma ovviamente le tortine di mele montate del maestro Montersino !! 😀 Soffici sbriciolose e ricche di gusto, non portano via granchè di tempo e si conservano morbide per alcuni giorni sotto la campana dei dolci .Vi ho indotto in tentazione ? Spero proprio di si perchè sono certa che vi piacerenno e poi la potrete riproporre anche per le feste di Natale, magari con un aggiunta di uvetta e noci !!

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Crostata alle mele con pasta frolla di farina di riso

L’idea mi stuzzicava,volevo provare a fare una pasta frolla più leggera senza burro come ho fatto altre volte,utilizzando l’olio però eliminare anche le uova,ed impiegare anche la farina di riso che avevo acquistata in uno dei miei “pellegrinaggi” tra gli alimenti orientali,così mi son detta se va bene tanto di guadagnato se non riesce o non piace .. pazienza almeno saprò che è da scartare la cosa 🙂 Alla fine togli questo e togli quello ne è uscita una crostata vegan. Il risultato è stato ottimo,e devo dire che rientrerà di preferenza tra le mie frolle ! La riproporrò anche con altri ingredienti .Qui ho utilizzato buona parte di farina di riso ed una piccola parte di farina “00” chi lo preferisse può sostituire anche quest’ultima con farina integrale o una farina senza glutine .

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La Tarte Tatin

Questo delizioso dolce francese,nato da un errore prende il nome da Caroline e Stephanie Tatin,due sorelle che gestivano un Hotel à Lamotte-Beuvron, in pratica sembra che nel preparare in tutta fretta una crostata di mele,inforno’ le mele dimenticandosi della pasta,così quando se ne accorse rimediò disponendo la pasta sopra infornando nuovamente e quando fu cotta la rovesciò ,il risultato fu questa apprezzatissima torta che ha questa fragrante sfoglia che accompagna le dolci mele caramellate.Da provare assolutamente,è facile da preparare e sono certa che l’apprezzerete molto anche voi,consiglio di gustarla calda accompagnata da gelato,il risultato del contrasto è eccezionale !

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