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Archivio dei tag; mozzarella

Involtini di melanzane al pomodoro e basilico

Una vera delizia gourmet gli involtini di melanzane al pomodoro e basilico dello chef Marco Valletta;una di quelle leccornie dai sapori semplici in cui la tecnica e il procedimento sono alla base del risultato del piatto.Quando l’ho visto per la prima volta non ho saputo resistere alla tentazione di riprodurlo, già ne percepivo il sapore e gli odori solo ad immaginarli! Per un antipasto o per un contorno (per me che mangio molto vegetale anche un secondo !) inserito nel vostro menù vi farà fare un figurone e soddisferà il palato vostro e degli ospiti 🙂 Le melanzane andrebbero fritte, ma per rendere il piatto più legggero ancora un ottimo risultato lo otterrete riponendo le fette di melanzane su un foglio di carta forno,pennellandole con olio e condendole con un pizzico di sale in forno per 7 minuti (non troppo spesse) a 180° senza voltarle.

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Torretta di melanzane e patate

Si è sempre alla ricerca di soluzioni diverse ma allo stesso tempo di gusto semplice e che abbiano un’aspetto invitante… la soluzione a volte è immediata ed improvvisa ed altre volte manca proprio l’ispirazione per così dire .Questa è una di quelle cose che sono apparse nella mente mentre ero ai fornelli con questi ingredienti tra le mani… e già ne sentivo il gusto,il risultato è stato apprezzato e spero lo sia anche da voi 🙂 Impiegatelo come contorno,come finger o in un antipasto il suo gusto semplice ed avvolgente non vi deluderà.

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Spiedino di sfoglia di mozzarella ripiena

Un fresco spiedino per antipasto,molto pratico e sbrigativo da preparare anche in un po’ anticipo e tenere in frigo .La sfoglia di mozzarella la può trovare nei caseifici oppure nei supermercati come prodotto da banco frigo,certo non sarà proprio la stessa cosa ma meglio di niente;altrimenti cè ancora un’altra soluzione usare una mozzarella fresca di circa 250 grammi in poi,le fate prendere calore tagliandola e tenendola finemente quasi sbriciolata diciamo a bagnomaria poi mettete il tutto (senza siero che si formerà ) steso tra due fogli di carta forno e stendete con un mattarello in uno spessore di un 3 millimetri circa,va bene anche di più.Questa operazione bisogna eseguirla velocememente prima che raffreddi del tutto la mozzarella.A questo punto la sfoglia è pronta e la si può farcire a piacere Io ho usato questi ingredienti

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Barchette di melanzane in bianco

I classici dettano la melanzana a “scarponcino ” napoletana oppure la calabrese entrambe con pomodoro,questa l’ho preparata in bianco ed è un incrocio tra le due con l’aggiunta di mio ! 🙂 Il risultato ? Gustoso ! In caso foste vegetariani nessun problema seguite la ricetta e omettete la carne aggiungendo un po’ di pane grattugiato o mollica nella farcitura

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Polpettine di spinaci e mozzarella

Gli spinaci non li gradiscono proprio tutti,quindi ho cercato un modo per prepararli che li rendesse più appetibili e saporiti, ed ecco che ne sono uscite polpettine che cuocendole con il crisp del microonde, invece che fritte,sono risultate anche dietetiche,credo che piaceranno anche ai più piccini 🙂 Ovviamente se preferite potete infornarle,ci vorrà più tempo ma andrà bene ugualmente

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Insalata di conchigliette al pesto e mozzarella

Giorni di calura… con tutta la buona volontà ai fornelli non è consigliabile starci troppo a meno che non si lavori con dei climatizzatori,ma non per questo rinunceremo alla qualità,c’è sempre il modo per coniugare lì tutto 🙂 Queste conchigliette risultano fresche e gradevoli con tutto il profumo del basilico e la gustosità della mozzarella ! 🙂 Il gusto vince ancora … poco impegno massimo risultato

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Brioche salata ripiena

Impossibile stare lontano dalla farina e soprattutto dalle brioche ! Questa è squisita,il ripieno potete variarlo se gradite ,io l’ho preparata così ed era fantastica 🙂 Unica raccomandazione non va mangiata calda , fatela raffreddare bene prima di gustarla

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Pennette al forno con pisellini e mozzarella

Che ve ne pare ? I piselli sono di stagione allora approfittiamone !Semplici e veloci,leggeri e saporitissimi possono essere il piatto per domani 25 aprile,vi lascerà del tempo libero senza rinunciare al gusto 🙂

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Mozzarella panata con farina di mais tostata

Trascorso il Natale rieccoci nuovamente con le ricettine veloci ,questa versione della mozzarella panata una volta provata non ne farete più a meno ,la sua panatura di mais risulterà compatta asciutta e croccante tanto da formare una deliziosa crosticina
che impedirà alla mozzarella di fuoriscire da essa cosa che può accadere di frequente ,da provare ! Fatemi sapere 🙂

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Focaccia ripiena di melanzane e mozzarella

Una focaccia dall’impasto sofficissimo che racchiude uno squisito ripieno , potrete gustarla anche l’indomani o addirittura dopo due giorni perchè non seccherà ,conservatela semplicemente avvolta in pellicola per alimenti e messa in frigo e all’occorrenza la riscaldate

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