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Archivio dei tag; pomodoro

Pasta all’ascolana

Nel mio girovagare culinario mi sono fermata su questa ricetta che mi ha catturata per i suoi ingredenti semplici e magri e non da ultimo per la sua rapidità; questa piatto della tradizione ascolana; ha origine per motivi religiosi dato che si preparava durante i giorni in cui si praticano i “Giorni di magro .Non siamo in Quaresima e neanche in Vigilia … ma per un buon piatto di pasta con le olive e tonno è sempre il giorno giusto ! 🙂 Spero che piaccia anche a voi,potete bilanciare a vostro gusto il piccante del peperoncino e le acciughe che non sempre sono gradite troppo e utilizzare un altro formato di pasta .Buon gusto !!!

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La Pizza fritta “Pizzelle “

La pizza fritta al pomodoro appartiene all’antica tradizione napoletana,le pizzelle si ottengono dallo stesso impasto della classica pizza da forno a legna,era usanza friggerle sulla soglia della pizzeria (ancora oggi in alcuni luoghi ) quasi in strada,nei vicoli,un vero e proprio street food ! Forse qualcuno le ha potute notare anche nel famoso film “L’ Oro di Napoli ” dove a friggerle era Sophia Loren ! Semplicemente condita con pomodoro e origano e aglio era un cibo povero e gustosissimo nel corso del tempo è stato arricchito anche con del fiordilatte .In piccole dimensioni sono da inserire anche in un antipasto,possono essere anche uno stuzzichino,oppure costituire una vera e propria cena .Da provare assolutamente ! 🙂

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Vermicelli olive e capperi

Un antico piatto tipicamente campano che per molti non ha bisogno di presentazioni,una di quelle preparazioni semplici che trabocca di bontà con i suoi ingredienti che sono un po’ la base della cucina mediterranea .Fattore determinante per la riuscita di questo piatto, come per tutti del resto,è la qualità dei pochi ingredienti che lo compongono,un ottimo pomodoro,olive di Gaeta, capperi siciliani e neanche a dirsi un olio extra v.o eccellente .

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Pasticcio di pasta tre strati

Un primo piatto ghiotto,di quelli che ti fanno crescere l’appetito a prima vista e ti saziano anche ! 🙂 Tre strati di bontà,una base di pasta alla ricotta uno strato di condimento al sugo di macinato ed una bianca copertura di salsa al formaggio.In un morso tre sapori in perfetta armonia 🙂

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Gnocchi alla sorrentina

Un classico della cucina campana famoso un po’ ovunque per la sua bontà,è composto da pochi e semplici ingredienti ma la riuscita di questo piatto è determinata dalla bontà di essi,a partire da quella delle patate per preparare gli gnocchi a terminare alla qualità del pomodoro;precisato questo armatevi di patate,farina,pomodoro e fiordilatte per immergervi in una poesia di gusto 🙂

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Cupola di riso ripiena di melanzane

Una cupola di “oro rosso “, come viene detto anche il pomodoro,ripieno di strati di melanzane e provola,una delizia per il palato e per gli occhi

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Pasta tipica pugliese,cicatelli con salsiccia

Un primo piatto rustico che comodamente può considerarsi piatto unico per la presenza delle salsicce al suo interno ,semplice veloce gustoso.Una pietanza che riuscirà al meglio impiegando ingredienti di alta qualità

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Filetti di melanzane pomodoro e olive

Le gustosissime melanzane “a filetto ” sono un tipico contorno della cucina napoletana,un classico intramontabile che purtroppo spesso vien sostituito dalla più moderna “melanza a funghetto ” tagliate in modo diverso, in tanti quadratini anzichè in filetti .

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Pennette al forno con pisellini e mozzarella

Che ve ne pare ? I piselli sono di stagione allora approfittiamone !Semplici e veloci,leggeri e saporitissimi possono essere il piatto per domani 25 aprile,vi lascerà del tempo libero senza rinunciare al gusto 🙂

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Sugo al basilico e parmigiano

Ora che le piantine di basilico ci regalano le loro profumate foglie,passo subito a preparare il mio sughetto ! Nella sua semplicità nasconde un piccolo segreto che lo rende diverso dal solito,quando ero piccina era tra i miei preferiti ed ora lo è diventato in casa mia,preparatelo e poi magari mi direte che è così ! Aspetto il vostro giudizio in merito a questo profumato ,vellutato e squisito sughetto 🙂 Lasciatevi tentare

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Crepes al sugo di pomodoro farcite con prosciutto e formaggio

Le crepes queste versatili sottili sfoglie di uova così irresistibili qui sono in versione” finto cannellone” ,sono tra le mie preferite da piccola 🙂 Provatele ne vale la pena ,sono sempre state gradite a tutti quelle che le hanno assaggiate !

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Farfalle impazzite

Una ricetta alla quale sono affezionata in modo particolare ,la condivido volentieri perchè è di esecuzione veloce e molto gustosa e poi dobbiamo approfittare dei peperoni ,visto che tra un poco saranno ” fuori stagione “

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