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Archivio dei tag; vongole

Spaghetti con vongole e broccoli baresi

Da tempo mi piaceva l’idea di gustare le vongole abbinate ai broccoli, di cui sono ghiotta, pensando poi che molte verdure e ortaggi riuscivano molto bene ad accompagnare il sapore sapido delle vongole ero quasi convinta che il connubio sarebbe stato delizioso; quindi mi decido acquisto spaghetti, lupini al posto delle vongole che ritengo molto spesso più saporiti, e i più bei broccoli che c’erano in giro, verdi con la sfumatura tendente al viola, come regola detta per distinguere che siano molto freschi.Il tempo di mettere su l’acqua per lessare la pasta, scottare le cime dei broccoli, aprire le vongole.In un tempo abbastanza breve il mio desiderato piatto era pronto! Gustosamente ricco di sapori in armonia fra loro, questo piatto accarezzerà le vostre papille .Incredibile come pochi ingredienti semplici possano dare luogo ad un piatto da re !

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Cannellone di tagliolini,spinaci,zenzero e ragù di mare

Semplicemente fantastico ! Un primo piatto per le grandi occasioni (non solo ) ! Mi è piaciuto dal primo momento in cui l’ho visto preparare al maestro Montersino,una preparazione che mi ha affascinata per la grande tecnica impiegata e non da ultimo per l’accostamento dei sapori;lo zenzero che mi piace tanto è meraviglioso con gli spinaci,il piatto sprigiona un delicato ed intenso odore che vi conquisterà subito! Quale miglior occasione per le prossime feste in vista per prepararlo ? Per una cena o un pranzo che risulti il top abbinate un vino di pregio profumato e leggero, io ho scelto una Falanghina Villa Raiano

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Pasta fredda marinara

Di tanto in tanto un primo fresco in giorni di calura ci sta bene.Una ricca e leggera pasta fredda condita con calamari grigliati,frutti di mare e polpo può essere un piatto unico anche comodo perchè si prepara in anticipo,basta usare l’accortenza di tirarlo dal frigo qualche minuto prima di consumarlo,non deve essere molto freddo altrimenti i sapori degli ingredienti verranno anullati.Consiglio di non utilizzare calamari del tipo di quelli surgelati già puliti.Se preferite lo stesso piatto lo potete anche consumare caldo .Io l’ho gustato accompagnandolo con un vino fresco Greco di Tufo DOCG di Villa Raiano, un bianco di qualità ottenuto da uve Greco 100%

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Pesce al cartoccio

C’è sempre la soluzione per chi ama gustare il pesce in modo semplice;il cartoccio è un metdo di cottura sempre valido e salutare,riesce a trattenere e lasciare intatte tutte le proprietà organolettiche degli ingredienti impiegati fino al momento della sua apertura rilasciando profumi e sapori incredibili ;senza contare che è anche molto comodo in quanto si presenta come monoporzione.Questa volta io ho scelto orata,calamari,gamberoni e frutti di mare,voi potrete utilizzare ciò che più gradite,ovviamente i tempi di cottura varieranno in base alla scelta della pezzatura del pesce scelto.

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