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Archivio dei tag; Zucchine

Raviolo di Tapioca allo zafferano e alga Nori ripieno di lupini con crema di zucchine e caviale di zafferano

La mia preferenza per realizzare questa ricetta per il contest cucina con Zaffy, è caduta sulla farina di Tapioca perchè è tra quelle senza glutine, visto che oggigiorno sono tantissime le persone che soffrono di intolleranze al glutine.Lo zafferano mi è piaciuto inserirlo nell’impasto del raviolo che ho farcito con i lupini di mare passati leggermente al mixer, cotto e poi fatto insaporire in padella nel sugo di cottura dei lupini.La superficie del raviolo è arricchita da striscioline di alga Nori, i pomodorini confit lo accompagnano insieme alla crema di zucchine e il caviale di zafferano. Il risultato è un piatto gustoso e colorato, in cui il sapore e la sapidità delle vongole sposano molto bene con il sapore delle zucchine

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Risotto zucchine tonno e yogurt greco

Un risotto con le zucchine, leggere,versatili,ricche di proprietà e vitamine,come si fa a non approfittarne ? Qui le ho messe insieme al tonno,un binomio classico e delizioso ! Questo primo piatto è adatto anche a chi è intollerante al glutine cosa che lo rende più universalmente consumabile, lo yogurt accompagna tutto con una nota di piacevole acidità

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Girelle di pasta brisè ripiene di ricotta zucchine speck

Girelle di pasta brisè ripiene di ricotta e zucchine speck

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Insalata di orzo

Gustiamo questo cereale in una versione estiva e simpatica,prepariamolo pure in anticipo conservandolo in frigo ben sigillato.Qui ho proposto una versione” base” diciamo così, potete aggiungere gli ingredienti che più preferite come fate per il riso per intenderci,quindi… spazio alla fantasia ! 🙂

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Rotolo di salmone zucchine e pistacchi

Tanto per tenerci sui toni della Primavera … Un secondo leggero, colorato e delicato rollè di salmone farcito con zucchine e rifinito con granella di pistacchi.Vediamo come procedere.

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Mignon di tonno e zucchine e salsa di acciughe

Pochi e semplici ingredienti per preparare queste piccole e deliziose polpettine di tonno e zucchine cotte al crisp e accompagnate da una salsa di acciughe. Possono costituire un ottimo finger oppure un secondo sfizioso e non impegnativo 🙂

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Pasta e zucchine con Magic Cooker

Pasta e zucchine è da considerarsi un primo piatto completo perchè contiene carboidrati,vitamine,e proteine;inoltre è preparato con Magic cooker,il coperchio che consente una cottura veloce,pratica e con pochi condimenti.Approfittiamo della stagione estiva che ci regala questo magnifico ortaggio … Da provare ! 🙂

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Frittata di patate e zucchine

UUna frittata diversa dal solito,ricca e gustosa con i suoi semplici ingredienti,le patate e le zucchine,per prepararla mi sono avvalsa dell’aiuto del coperchio Magic Cooker,in modo da cucinare con pochissimo condimento con ottimo risultato.Ovviamente se non possedete questo coperchio procedete alla stessa maniera solo aggiungendo un poco di condimento in più e avendo l’accortenza di rimestare gli ingredienti più spesso. Andiamo a vedere il procedimento e gli ingredienti !

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Farfalle tricolore aromatiche con crema di zucchine e macinato

Aromi e colore per queste gustose farfalle,uno di quei primi piatti che avendo ortaggi e proteine possono diventare un piatto unico,non lasciatevi impressionare dai passaggi,non è una ricetta complicata e non richiede neanche tempi lunghi di preparazione.
In genere anche chi non ama molto gli alimenti “verdi ” questa preparazione la gradisce ugualmente 🙂

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Fagottini con pollo e zucchine pasticciate all’orientale

Un croccante fagottino di ispirazione marocchina,ripieno di un delizioso e speziato stufato di pollo e zucchine,ha riscosso un notevole successo e di certo troverà consenso anche tra i vostri conoscenti,lasciatevi tentare ! 🙂

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Carbonara di spaghetti e zucchine

Uno squisito primo piatto della cucina napoletana che contenendo anche vegetali e proteine può essere un piatto unico molto veloce anche da preparare.

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Polpettone con zucchine e Ajowan con aceto balsamico

Probabilmente Vi starete chiedendo cosa è l’Ajowan,a dire il vero era sconosciuto anche a me che sono una grande consumatrice di spezie 🙂 fino a quando Orodoriethe gentilmente ne ha inviato una piccola quantità per utilizzarla e farla conoscere . Questo è un n polpettone dal sapore orientale conferitogli appunto dai semi di Ajowan ,semi di una spezia un po’ rara.
l’Ajowan deriva da una pianta spontanea originaria dell’India, l’aroma ricorda il timo e l’origano. Molto aromatici e leggermente piccanti, vengono utilizzati ampiamente nella cucina indiana in molte miscele di spezie e nei Curry;

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Spaghetti lunghi con crema di zucchine e granella di pistacchi

Un piatto semplice da preparare ,ma dal gusto delicato e raffinato che potrebbe far parte del vostro menù natalizio

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Tagliatelle paglia e fieno all’ortolana

Un primo piatto veloce semplice ma di sicuro successo , leggero colorato e gustoso, anche per i vegetariani

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Zucchine ripiene (ricetta light )

Squisite leggere e belle da presentare in tavola queste zucchine ripiene cotte al forno ,quindi non vi resta che cucinarle !

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Caserecce patate cozze e zucchine

La combinazone orto e mare è sempre vincente ! Da provare questo primo gustosissimo

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