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Archivio dei tag; ricotta

Girelle di pasta brisè ripiene di ricotta zucchine speck

Girelle di pasta brisè ripiene di ricotta e zucchine speck

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Cannoli di pizza e cornucopie

La fantastica e meravigliosa pizza,buona in tutti i modi,in tutte le salse e in tutte le forme … che ne dite di questi finti cannoli ? Ho preso spunto da quelli dolci siciliani 🙂 Volendo potreste decorarli da un lato con i pomodorini e dall’altro con pistacchi tritati o foglie di basilico sminuzzate,oppure pezzi di peperoni verdi. Le cornucopie invece si preparano molto nelle pizzerie negli ultimi tempi,anche semplicemente fritte e usate come contenitore per fritturine miste,io l’ho realizzate a modo mio;simpatiche buone e belle da presentare,insomma ..non la solita pizza ! 😀

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Rustici napoletani

Tipici del capoluogo partenopeo,questi rustici sono di antica tradizione;è facilissimo trovarli in buffet,bar,pasticcerie e rosticcerie,e vengono consumati più o meno in tutte le ore del giorno,un tappafame gustoso insomma 🙂 Li possiamo anche considerare un cibo da strada ! La caratteristica che li distingue,oltre alla forma,è che il suo guscio di friabile pasta frolla abbastanza dolce crea un delizioso contrasto con il ripieno salato composto da ricotta provolone e salame. Esiste anche una versione ” Torta ” cioè in misura grande denominata ” Pizza rustica “.Molto consumata anche nei giorni Pasquali.

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Treccia rustica ripiena

Bella da guardare vero ? Assicuro che è anche squisita ! Propongo ancora una volta una di quelle preparazioni alle quali sono molto affezionata,una di quelle che si portano dietro da anni e anni imparandola a memoria,che ci seguono e sono frequentemente presenti sia nel quotidiano che sulla tavola dei buffet in ricorrenze speciali. Questa teccia è stata preparata e gustata mille volte,con i ripieni più svariati ed ha sempre riscosso moltissimi consensi,è per questo che ho pensato di condividerla con voi che siete sempre alla ricerca del bello e del buono.Semplici ingredienti e tempi di preparazione molto modesti vi faranno fare bella figura con i vostri ospiti e di certo tutte le volte che inevitabilmente dovrete tagliarla vi dipiacerà !! A voi ora la scelta del ripieno,io la propongo qui con un ripieno di ricotta, provola e salame,irresistibile maè ottima anche con un ripieno di carciofi,di melanzane,ai peperoni… insomma largo al gusto e fantasia Qui di seguito ho cercato di spiegare tutti i passaggi con foto passo passo per rendere la spiegazione più semplice echiara possibile;fatemi sapere se vi è piaciuta e come l’avete farcita 🙂 Buon tutto !!

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Pizza con cornicione ripieno ricotta provola

In molte pizzerie di Napoli si può gustare questo tipo di pizza gustosisimo,la particolarità sta nel cornicione ripieno che può variare a volte ha perfino due parti di circonferenza farcite in modo diverso,ad esempio friarielli e salsiccia un pezzo e nell’altro ricotta e mozzarella o tipo margherita,insomma c’è spazio per la fantasia come sempre le pizze si prestano a combinazioni infinite .Qualche mese fa preparando le solite in casa mentre preparavo i miei dischi di pasta mi è balenato in mente di ripeterle in casa visto che avevo vari ingredienti a disposizione,tanto per variare e divertirmi .Il risultato è stato molto apprezzato e sfizioso,consiglio di provarlo,otterrete un morbido e gustoso cornicione che di certo non lasceranno nel piatto ! 🙂 Io l’ho farcito con provola,ricotta e prosciutto voi scegliete gli ingredienti che più vi piacciono,e nel centro ho messo un letto di patate provola e rosmarino in modo da rendere un po’ più semplice e neutro e sempre buono il sapore rispetto al resto,ovviamente anche in questo caso liberate il vostro gusto e fantasia.

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Spiedino di paccheri ripieni

Leggevo qua e là e questi di paccheri versione Finger food dello chef Persegani ha cattutato la mia attenzione,ho voluto prepararlo e il mio intuito ha avuto ragione ,ottimo,squisito e delicato 🙂 Adatti per un buffet,un branch,una cena … o quando volete !Ho aggiunto solo un trito di olive verdi e omesso i capperi in una delle due farcie,provate anche voi !Sono belli da vedere e potete consumarli sia freddi che tiepidi,comodi no ?

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Crostata salata fredda

Per un veloce antipasto da servire freddo è ottima,sembra sia proprio buona a giudicare dal fatto che è sparita subito! 🙂 Con pochi semplici ingredienti otteniamo qualcosa di carino,infatti basta un po’ di pasta brisèe,della ricotta e provola ,pomodorini… e fatto ! Magia assicurata 🙂 Andiamo a guardare gli ingredienti e il procedimento nei particolari …

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Pasticcio di pasta tre strati

Un primo piatto ghiotto,di quelli che ti fanno crescere l’appetito a prima vista e ti saziano anche ! 🙂 Tre strati di bontà,una base di pasta alla ricotta uno strato di condimento al sugo di macinato ed una bianca copertura di salsa al formaggio.In un morso tre sapori in perfetta armonia 🙂

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Lettera di brisèe a sorpresa

In questa letterina potrete mettere ciò che più desiderate,verdure e ortaggi ricotta,salumi,cioccolato…aprite il frigo e  liberate la vostra fantasia ! Volete sapere in questa cosa c’è ? Della ricotta,provola e prosciutto,ero lì a piegare i miei fagottini  per cornetti salati,non volevo tagliare troppo la sfoglia e … le mani hanno agito così.. se desiderate potrete […]

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Fusilloni ricotta e carciofi alla maggiorana

I giorni di festa si avvicinano e non tutti sono disposti a trascorrere molto tempo ai fornelli quindi si cerca sempre qualcosa di speciale ma semplice che non richieda troppo impegno, a volte basta utilizzare un formato di pasta speciale e ci farà la differenza 🙂

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Ciambella marmorizzata light

Una ciambella che una volta provata sono certa ripeterete più volte entrando a far parte dei vostri dolci preferiti ,soffice leggero squisito molto semplice nella preparazione masoprattutto senza burro ! Il mio consiglio è quello di provarla anche omettendo il cioccolato farcendola con della marmellata dopo la cottura 🙂

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Fettuccine ricotta allo zafferano con crema di porri e speck croccante

Colorate e gustose,una sinfonia di sapori in queste fettuccine preparate con un sottofondo di ricotta e zafferano condite con crema di porri e guarnite con dello speck croccante

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Fiori di zucca ripieni al forno

Fiori di zucca al forno e senza la classica impanatura e pastellatura ,in questo modo risulteranno leggeri non saranno un attentato alla linea e sopratutto si potrà assaporare per intero il gusto delicato del fiore

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Farfalle con zucchine e ricotta al profumo di basilico

Un tuffo nell’orto con questa ricetta ! Sarà una gioia per il palato di chi ama i vegetali 🙂

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