Cinnamon Rolls

Non so come mi sia venuto in mente di provare questa sorta di dolce americano ,che poi tanto dolce non lo è,forse sarà per il “fattore”cannella o forse perchè ogni tanto le vedo far capolino da qualche vetrinetta 🙂 Cinnamon Rolls sono deliziose e famose girelle di pasta aromatizzate alla cannella di origine americana,semplici da preparare e facili anche da consumare !
Questa ricetta è ottimizzata per l’uso dell’impastatrice , ma è possibile ottenere lo stesso risultato anche manualmente.Amanti della cannella,che aspettate ..questo dolce è per voi !

Ingredienti per 12 Cinnamon Rolls:
Impasto :

– 250 farina manitoba- 250 farina “00”- 250 ml di latte tiepido- 1 uovo  a temperatura ambiente- 2 cucchiaini di sale – 50  gr di zucchero-  60 gr di burro fuso-  20  gr di lievito di birra – 1 cucchiaio di cannella – aroma vainiglia

Per farcire : gr 100 di zucchero – 1 cucchiaio di cannella

Per la glassa che ho usato io : zucchero a velo  – acqua –

La versione originale dei cinnamon rolls prevede l’aggiunta di formaggio tipo philadelphia e burro ,io non ho voluto aggiungerlo perchè lo ritenevo troppo pesante,se lo gradite potete preparare questa glassa :

GLASSA
– 85 gr di formaggio fresco, tipo Philadelfia
– 55 gr di burro a temperatura ambiente
– 190 gr di zucchero a velo
– 3 ml di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
– 1 gr di sale (la punta di un cucchiaio)

Procedimento :Misceliamo le farine e poniamo al centro il lievito sciolto nel latte e lo zucchero ,impastiamo un pochino ,poi uniamo i rimanenti ingredienti previsti e da ultimo il sale;ora lasciamo riposare coperto per 2 ore .terminato il tempo e lievitata la pasta,la stendiamo in uno spessore di 1/2 cm Distribuite sula superficie lo zucchero alla cannella lasciando un margine di circa 1 cm.Ora farciamolo  Distribuite  bene lo zucchero miscelato con la cannella con le mani pressando leggermente  per farlo aderire all’impasto.
Potete aggiungere altro burro da spennellare sull’impasto prima di versarvi lo zucchero, in modo che aderisca più facilmente, ma sappiate che in questo modo la ricetta si appesantirà ulterioremente di grassi.

Arrotolate delicatamente l’impasto e sigillatelo bene  con le dita leggermente inumidite nel punto di giuntura, poi tagliatelo a fette spesse circa di un paio di  cm ,poi versate su la glassa preparata sciogliendo semplicemente lo zuccchero con l’acqua ,oppure sciogliendo la philadelphia sul fuoco e unendo il burro  lo zucchero ,la vainiglia nelle dosi descritte su e distribuite sulle girelle di pasta ;
infornate a 180° per circa 15-20 minuti  .