Crea sito

Semifreddo Torta Perla Rubino

Guardandola viene da pensare subito... "Splendida ! Proprio una perla ;chissà se l'interno è bello come l'esterno.. e poi ..sarà buona ? " Risposte : Si si si ! Questa ...

Torta tiramisù nocciola (con uova pastorizzate )

L'amatissimo Tiramisù travestito da torta ed in più alla nocciola,questo è quello che vi aspetta se scegliete di deliziarvi con questa ricetta,non è complicata,non fatevi ingannare dalla preparazione del croccante ...

Cannellone di tagliolini,spinaci,zenzero e ragù di mare

Semplicemente fantastico ! Un primo piatto per le grandi occasioni (non solo ) ! Mi è piaciuto dal primo momento in cui l'ho visto preparare al maestro Montersino,una preparazione che ...

Consigliati

Sformatini al salmone e brandy

La sua presenza sulle tavole pare sia quasi d'obbligo nei giorni di ...

Involtino finto Sushi con glassa gastronomica alla soia

Altra ricetta preparata per le glassse Ponti,è la volta del gusto esotico ...

Cannoli alla mousse di salmone ed erba cipollina

Avevo necessità di un antipasto sfizioso da preparare con il salmone affumicato ...

Ultime News

Brioches al limone sofficissime

Una profumata e soffice brioche per il buon mattino fatta in casa è tra le cose più irresistibili che ci siano e prepararle non è poi così complicato come si può pensare; basta osservare i vari passaggi e armarsi di buona volontà, cosa che non deve risultare troppo difficile se si pensa al risultato finale!

Continua a leggere

Polpettine di cous cous

Le polpettine come ben si sa sono buone e mettono tutti daccordo con qualsiasi ingrediente si preparino, che siano croccanti o morbide, grandi o piccine, con sugo o senza fritte o al forno, vegetali o di pesce oppure ancora di carne sono sempre squisite ! …E allora eccone altre più insolite fatte di cous cous ! 😀

Di semplice preparazione, si possono friggere e gustarle bianche oppure mangiarle accompagnate da sugo di pomodoro .Comunque da provare 🙂 Sia da inserire nell’antipasto, che come secondo ,o per accompagnare un aperitivo .

Continua a leggere

Risotto zucca e provola

Un ottimo modo di gustare la zucca è quello di impiegarla nel risotto, che insieme alla provola dà origine ad un piatto molto gustoso ma delicato. A secondo del risultato che vogliamo ottenere procederemo ad inserire la zucca a dadi o in crema; se preferiamo un risotto cremoso e di colore decisamente arancio inseriremo la zucca cotta e passata al mixer, se invece vogliamo ottenere un risotto prevalentemente più bianco che arancio useremo la zucca tagliata in dadi piccoli.Detto questo continuiamo con la ricetta che per qusta volta ho scelto di utilizzare a dadini. La scelta del riso è caduta su un Carnaroli, ma c’è da dire che che si possono usare altre tipi di riso superfino che abbiano un buon contenuto di amid

Continua a leggere

Focaccia alta con biga di Renato Bosco

Gira che ti rigira mi ritrovo sempre con le mani in pasta, stavolta è toccato alla focaccia con biga, cioè con metodo indiretto, ho scelto quella del bravissimo chef /pizzaiolo Bosco la biga è una sorta sorta di preimpasto messo a maturarare dalle 12 fino alle 24 ore, in questo modo l’impasto acquista più forza ed il risultato è morbidissimo e notevolmente migliore anche nel sapore. Io l’ho preferita bianca, ma aggiungendo del pomodoro e origano prima di infornarla si otterrà una focaccia squisita.

Continua a leggere

Il panino napoletano

Il panino napoletano, sebbene si chiami panino non lo è, diciamo che è un fratello del tortano per intenderci, un fantastico cibo da strada; ricordo quando ero piccina era di forma rotonda e simile ad un intero pranzo per l’effetto di sazietà che dava ! Dentro era farcito con un ricco misto di salumeria,una bontà dura a digerire ma a cui non ci si poteva sottrarre. Maggiormente lo si poteva acquistare in pieno centro,tra i vicoli della Napoli verace, ora negli ultimi anni è tornato alla ribalta e spesso fa capolino dalle vetrinette dei bar rosticcerie e panetterie inducendo in tentazione soprattutto quando lo stomaco inizia a brontolare verso ora di pranzo ! Ora molto spesso lo si vede in veste nuova, alleggerito nella farcitura e di forma diversa;ma sempre squisito e tentatore, per cui ho deciso di provare la sua riproduzione in casa, e dato che il risultato era ottimo, non posso non mettervi al corrente di come si possa ottenere questa, seppure non dietetica, bontà 🙂 Da provare mi raccomando !

Continua a leggere

Barrette alla frutta secca e semi di sesamo

In quest’epoca del mangiar sano e in maniera più oculata,una maggiore attenzione è rivolta,rivalutandola,alla frutta secca. I cosiddetti semi oleosi sono ricchi di Omega 3 e 6 ,èmolto calorica, ma se assunta in dosi corrette (tre-quattro noci o mandorle o anacardi al giorno, qualcosa in più per pistacchi e pinoli), aiuta a tenere sotto controllo […]

Continua a leggere

Merendine ripiene

Ormai la strada che percorro da tempo è quella di contrastare i prodotti industriali (quelli prodotti con ingredienti nocivi ), quindi molto spesso mi diverte riprodurre in maniera sana ciò che risulta buono al palato ( o quasi,perchè spesso se ci fate caso, lasciano uno strano retrogusto ) ma che sappiamo essere negativi dal punto di vista nutrizionale. Dopo le girelle e baci perugina,simil fiesta etc… è la volta dei Flauti, il risultato è stato soddisfacente, del tutto simili, quello che c’è da precisare è che un prodotto artigianale non sarà mai del tutto uguale a quello industriale proprio per gli ingredienti ” Indesiderati ” con cui sono prodotti ! Quindi meglio scegliere di gustarsi una merenda genuina con sapori ben distinguibili dalle nostre papille che non sia identica a quella originale .Siete pronti per pasticciare ? ..via con gli ingredienti !

Continua a leggere

Fettucce alla crema di piselli prosciutto croccante e funghi porcini

Rieccomi, non vi mollo ! Nonostante l’impegno in Drogheria ritaglio sempre del tempo per pubblicare nuove ricette 🙂

Questa volta sono andata a rielaborare un classico contorno, prosciutto e piselli, trasformandolo in un colorato primo piatto; le fettucce con la crema di piselli,con finitura di dadolata di prosciutto cotto, che sepreferite può essere sostituito da pancetta,dei funghi porcini,facoltativi e della mollica di pane tostato . L’unica nota da precisare è che non bisogna abbondare con il condimento di crema di piselli altrimenti non piacerà !

Continua a leggere

Girelle di pasta brisè ripiene di ricotta zucchine speck

Girelle di pasta brisè ripiene di ricotta e zucchine speck

Continua a leggere

Patate lionesi

Se desiderate non le solite patate questa è la ricetta che fa per voi,nella sua semplicità  è particolare . Una ricetta contorno molto sostanziosa da sembrare quasi un secondo piatto questa delle patate lionesi,ma allo stesso tempo delicata nel gusto . Ti è piaciuta la ricetta ? Seguimi anche su fb cliccando qui  Magie ai […]

Continua a leggere

Una nota sulla radice di zenzero

Da un po’ di tempo osservo il “fenomeno zenzero ” dilagare chiedendomi se è più una moda oppure le persone hanno davvero compreso che la scelta oculata e sana degli alimenti può essere un fattore determinante per la salute e tenere lontano le malattie; spero davvero nella seconda ipotesi.

La natura ci ha donato tutto ciò ch eci occorre per il nostro benessere,ma nel tempo si è persa ogni informazione per strada, le industrie e il progresso,direi regresso io a questo punto, hanno fatto sì che si smarrisse la retta via, il potere delle multinazionali e gli interessi delle case farmaceutiche remano contro ,ma un’ampia cerchia di persone si sta ravvedendo scoprendo di nuovo il mangiar sano. Molto hanno contribuito le influenze dello stile orientale,quindi abbiamo sdoganato ed acquisito,spezie salutari,ricette e cibo con cotture sane ed alternative,e non da ultimo talvolta anche un modo di curarsi omettendo medicine, quindi ricorrendo a shatzu,agopuntura,yoga,riflessologia etc.. Segue –> Clicca per leggere

Continua a leggere

Paccheri gratinati con melanzane uova alici e olive

Oggi paccheri ! Ancora una ricetta con le melanzane ! Tra un po’ mi sa che mi scriverete chiedendo di cambiare ortaggio … 😀 ; ma è risaputoche dobbiamo approfittare degli ortaggi di stagione e poi sono squisite ! Spesso si cerca di variare preparando qualcosa di appetibile e diverso con ingredienti di corrente uso; in questo primo di certo ritroverete tutte queste caratteristiche,poco tempo, poca spesa, tanto gusto ! Questo è un primo piatto semplice e saporito, fatto di ingredienti di facile reperibilità in quanto in casa olive alici uova si trovano quasi sempre; non porta via troppo tempo, il che non guasta mai,visto che siamo sempre di corsa.Spesso si cerca di variare preparando qualcosa di appetibile e diverso con ingredienti di corrente uso; in questo primo di certo ritroverete tutte queste caratteristiche,poco tempo, poca spesa, tanto gusto !

Continua a leggere

Gemelli salvia pancetta e nocciole

La salvia è una delle erbe aromatiche più utilizzate, si usa per profumare e rendere più digeribili le carni grasse ed in particolare quella di maiale e non a casorisulta un connubio delizioso. Il suo sapore si sposa alla perfezione con il burro dando origine ad un condimento adatto a vari formati di pasta. Qui è associata a pancetta e pasta formato gemelli ,con una spolverata di trito di nocciole si ottiene un primo piatto in tempi molto brevi,quindi un ottimo piatto dell’ ” Ultimo minuto “, cosa sempre apprezzatissima ! Provate 🙂

Continua a leggere

Biscotti al limone

Squisiti frollini dal sapore ricco, con sapore di limone molto simili anche per consistenza ai classici biscotti danesi,leggeri molto friabili per l’aggiunta di fecola e per l’impasto montato.

Continua a leggere

Quinoa al curry e peperoni

Altra occasione per spostare nuovamente l’attenzione su questo fantastico “cereale non cereale ” la Quinoa, chi ha avuto modo di provarla ne ha apprezzato sapori,il facile impiego e non da ultime le sue proprietà,senza contare che è senza glutine.Leggi qui l’articolo

Parliamo ancora di Quinoa, questo fantastico “cereale non cereale “, chi ha avuto modo di provarla ne ha apprezzato isapori, il facile impiego e non da ultime le sue proprietà, senza contare che è senza glutine.

Leggi qui l’articolo

In questa preparazione a differenza di quella precedente ho impiegato la Quinoa bianca,di sapore più neutro,come il riso diciamo, in modo da poterla abbinare a del fantastico curry e completare con peperoni e olive.Il risultato ? Provate ! E’ gustosisissimo, se siete amanti del curry 🙂

Continua a leggere

Clafoutis alle ciliegie

Il Clafoutis è un famoso dolce morbido francese preparato con frutta,in questa ricetta con ciliegie,possono essere cotti in stampi monoporzione,purchè siano adatti alla temperatura di 180°/200°.La sua preparazione è semplice e veloce. Potete sostituire le ciliegie con delle pesche tagliate a spicchi o delle more,dell’uva.. scegliete voi ! 🙂

Se preferite e avete problemi di intolleranza,potete sostituire la farina”00″ con farina di riso,stesso quantitativo.

Continua a leggere