Controfiletto al sale con salsa di cipolle
Un'alternativa al classico filetto/ roast beef; questo controfiletto al sale in un unica fetta (anche un altro taglio pregiat va…
Tag: carne
Costoletta ripiena alle erbe
Non è un momento proprizio per pubblicare ricette di carni ,ma fortunatamente ci sono sempre le controtendenze,chi non aderisce a…
Manzo alla bourguignonne
Un grande piatto questo lassico della cucina francese,diciamo il parente stretto del nostro brasato essendo anche questo un brasato solo…
Involtini ai friarielli e provola
Un gusto accattivante avvolgente e squisito;un vero e proprio matrimonio quello tra la provola e i friarielli (inutile chiamarli broccoletti…
Biancostato in insalata di patate
La stagione fredda è alle porte,non ci resta che adattarci cambiando anche il menù ! Il biancostato è quel taglio…
Pasticcio di pasta tre strati
Un primo piatto ghiotto,di quelli che ti fanno crescere l'appetito a prima vista e ti saziano anche ! :) Tre…
Fettuccine macinato piselli e porcini
Nella sua semplicità di ingredienti è un piatto che risulta di facile apprezzamento proprio per questo;se poi ci mettiamo che…
Barchette di melanzane in bianco
I classici dettano la melanzana a "scarponcino " napoletana oppure la calabrese entrambe con pomodoro,questa l'ho preparata in bianco ed…
IL Brasato
Un classico intramontabile che mette daccordo tutti in fatto di gusto;io lo preparo così, ottenendo un risultato molto apprezzato; provate…
Spinacino ripieno
Un piatto di sicuro successo che richiede poco impegno nella cottura,comodo da preparare in anticipo,servitelo pure con una purea di…
La pizzaiola (al forno )
La "Pizzaiola " uno dei classici del panorama gastronomico napoletano,io non la preparo se non che con questa antica ricetta…