Quando la bella stagione volge al termine e le temperature cominciano a scendere rendendo l’aria frizzantina automaticamente si inizia anche a cambiare la scelta alimentare compreso quella della colazione e spuntini, che diventano più “Coccolosi “, l’atmosfera è subito quella della tazza di tè con il pasticcino soffice che si sbriciola sotto i nostri morsi… E cosa c’è di meglio delle classiche torte di mele ? …ma ovviamente le tortine di mele montate del maestro Montersino !! 😀 Soffici sbriciolose e ricche di gusto, non portano via granchè di tempo e si conservano morbide per alcuni giorni sotto la campana dei dolci .Vi ho indotto in tentazione ? Spero proprio di si perchè sono certa che vi piacerenno e poi la potrete riproporre anche per le feste di Natale, magari con un aggiunta di uvetta e noci !!
Ti è piaciuta la ricetta ? Seguimi anche su fb cliccando qui Magie ai fornelli e spuntando le voci “mi piace” e “ricevi le notifiche ” non perderai alcuna novità!
Ingredienti per circa 12 tortine:
125 g di burro ammorbidito – 100 g di zucchero a velo – 40 g di tuorli – 80 g di albumi – 125 g di farina – 4 g di lievito per dolci – 15 ml di rum (o latte) – scorza di limone – ½ bacca di vaniglia – 125 g di mele tagliate a cubetti
Preparazione :
- Accendete il forno a 180°.
- In una ciotola unite il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli, il rum e montate fino ad ottenere un composto e spumoso.
- Aggiungete poi la farina, il lievito per dolci e mescolate con una spatola.
- In una seconda ciotola montate gli albumi a neve fermissima, con un pizzico di sale.
- Unite gli albumi montati al resto dell’impasto, mescolando delicatamente con la spatola.
- Lavate una mela, sbucciatela e tagliatela a cubetti, poi uniteli all’impasto.
- Versate l’impasto nei pirottini per muffin o quello che più preferite, anche i contenitori monoporzione di alluminio vanno bene, imburrati e infarinati prima . Infornate a 180° per 15 minuti
